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Raúl Resino
Menú de la alcachofa D.O. Benicarló VS el mar y la cocina tradicional de Castellón
 COMIDA Y CENA 38.00 EUR

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DISPONIBLE: LU  MA  MI  JU  VI  SA  DO  

  • FUSION: Caldo de “Betas” Asiatico
  • PASEO POR NUESTRA COSTA: Nuestra barca artesana de los pica-pica del mar
  • CERCANÍA: Crema de cigalitas de Sant Carles de la Rapita infusionada con lemón-gras, y quínoa marina
  • BENICARLÓ: Galeras en la Mar Chica Benicarlanda con alcachofas antigua usanza
  • TRADICIÓN: Calçot en dos cocciones con “Sepionet de la Puntxa”, romescu y arroz negro soufle
  • MARINEROS DE ANTAÑO: Fideossejat antigua de marineros Benicarlandos, con Salmonete, nuestros tomates 20 horas mini y all i oli de Kimuchi
  • CARNAVAL: Langostinos de “Vinarós” en salazón con, remolacha agridulce, mayonesa de wasabi, cítricos en salmuera y salicornia
  • RECUERDOS: Huevo perfecto con suquet de alcachofas en marinera de miso y pulpo a la brasa
  • PAPA LUNA: Juliola con alcachofas en all i pebre blanco de antiguos pescadores Peñiscolanos
  • COSTA AZAHAR: Nuestra Agua de Valencia
  • GUIÑO VALENCIANO: Horchata de arroz con leche con fartons de almendra y helado de turrón

Agua, pan e IVA incluido.

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