Les Magnòlies

U na casa de gestión familiar que no deja de sorprendernos, por su gran nivel culinario, en la comarca gerundense de La Selva.El restaurante, que debe su nombre a los tres magnolios centenarios que rodean el edificio (s. XIX), ha sabido actualizarse conservando esa elegancia clásica marcada a fuego en su ADN. El chef Víctor Torres, que compagina su labor aquí con la propuesta que también ofrece en el laureado Quirat de la Ciudad Condal (dentro del hotel InterContinental Barcelona), defiende una cocina moderna y técnica que procura no perder de vista los valores tradicionales, por lo que trabaja mucho con productos locales y de origen ecológico a la hora de plantear su oferta, una carta con opción de medias raciones y dos menús degustación (Un paseo por el Montseny y Un viaje por el Montseny). ¿Una frase que siempre les guía? La toman prestada del gran Joan Miró: "Un cocinero se convierte en artista cuando tiene cosas que decir a través de sus platos, como un pintor en un cuadro".