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E ste asador familiar en Chamberí rinde homenaje a la cocina castellana con una sensibilidad contemporánea. La tercera generación de la familia Matesanz lidera una propuesta centrada en asados tradicionales —cordero y cochinillo— cocinados en un horno centenario de leña recuperado de un pueblo segoviano. Su ambiente, de piedra, madera y barro, invita a una experiencia gastronómica cálida y auténtica, donde la tradición se actualiza con toques de modernidad sin perder su esencia.
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Torreznos de papada ibérica asados y fritos, croquetas de huevo frito y leche fresca, pimiento relleno de bechamel de bacalao en salsa vizcaína, foie mi-cuit marinado en moscatel, callos a la madrileña,cordero lechal, cochinillo al horno.
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· De temporada
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| Día | Estado | Horario de Mañana | Horario de Tarde | Horario Continuado |
|---|---|---|---|---|
| Lunes | Cerrado | - | - | - |
| Martes | Abierto | 13:45 a 16:00 Hs. | - | - |
| Miércoles | Abierto | 13:45 a 16:00 Hs. | - | - |
| Jueves | Abierto | 13:45 a 16:00 Hs. | - | - |
| Viernes | Abierto | 13:45 a 16:00 Hs. | 20:45 a 22:00 Hs. | - |
| Sábado | Abierto | 13:45 a 16:00 Hs. | 20:45 a 22:00 Hs. | - |
| Domingo | Cerrado | - | - | - |
Estado: Cerrado
Horario de Mañana: -
Horario de Tarde: -
Horario Continuado: -
Estado: Abierto
Horario de Mañana: 13:45 a 16:00 Hs.
Horario de Tarde: -
Horario Continuado: -
Estado: Abierto
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Estado: Abierto
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Horario de Tarde: -
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Estado: Abierto
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Horario Continuado: -
Estado: Cerrado
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Horario Continuado: -
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