Carta de Otoño-Invierno 2012

• Para comenzar

• 
  Gambas en tempura de Coco con mahonesa ligera de curry consultar

• 
  Croquetitas de gambas al ajilloconsultar

• 
  Foie-Gras natural hecho en casa con chutney de Lombarda y uvas y reduccion de Moscatel consultar

• 
  Ravioli de Morcilla sobre Calabacín a la plancha con reducción de Aceto balsámico y Miel consultar

• 
  Lomo de cebón (buey) en dados con Pimientos y jugo al vino tinto .consultar

• 
  Bolsitas crujientes de Sepia con matequilla de eneldo consultar

• 
  Cecina de León con Almedras tostadas y y aceite de oliva picual consultar

• 
  Crema de Calabaza con virutas de Cecina y aceite de hierbasconsultar

• 
  Alubias blancas estofadas con Pulpoconsultar

• Para continuar

• 
  Arroz meloso con Setas y dados de Solomillo Ibérico consultar

• 
  Arroz negro con Chipirones y ali-oli de azafrán consultar

• 
  Crjujientes de Brandada de Bacalao sobre lecho de Pimientos Dulces y Cebolla confitada con emulsión de Romescu consultar

• 
  Vieiras tibias con salteado de verduritas y vinagreta ligera de Zanahorias consultar

• 
  Pulpo asado sobre crema ahumada de Patata, espinacas fritas y aceite de Pimentón dulcesconsultar

• 
  Bacalao confitado sobre crema de Puerros y polvo de Bacon consultar

• Para finalizar

• 
  Jarrete de Cordero Lechal asado con patatas y setas consultar

• 
  Canelones de Rabo de Toro estofado al vino tinto con puré de Calabaza y Cebolla crujiente consultar

• 
  Solomillo de Cerdo Ibérico con cous-cous de Verduras y Cebolla estofada a la Cerveza consultar

• Nuestros postres

• 
  Fondant de Chocolate amargo con coulis de Arándanos y Albaricoque consultar

• 
  Dulce de Alba "Biscuit de Almendras entre galletas de Amapola, gelatina de café y amaretto y agujas de caramelo" consultar

• 
  Milhoja de Queso fresco y mermelada de Tomate Raff consultar

• 
  Helado de Leche merengada con galleta de Canela consultar

• 
  Helado de Acelite de oliva Picual en rulo crujiente de Almendras con menestra dulce de Verduritas consultar

• 
  Escarcha de Manzana verde Granni Smith y menta fresca consultar

• 
  Degustación de nuestros Postres y Helados consultar

• Nuestros tés y cafés

• 
  Gran selección de tés e infusiones servidas con pastitas elaboradas en casaconsultar

• 
  Café Kilimanjaro de Kenia AAA Servido con pastas elaboradas en casaconsultar

• 
  Café Jamaica Blue Mountain Servido con pastitas elaboradas en casaconsultar

• 
  Café Guatemala AAA Servido con pastitas elaboradas en casaconsultar

• Carta de temporada que se elabora con los productos de mercado y con nuestros clásicos.