Carta de Restaurante

• Entrantes y Platos Calientes

• 
  Pulpo a la sartén con cremoso de patata y crujiente de jamón13.90 EUR

• 
  Medallón de foie al P.X. con tostitas especiadas y zanahoria escarchada21.00 EUR

• 
  Tempura mixta de langostinos y vegetales, infusión de soja y mermelada de tomate12.50 EUR

• 
  Tempura vegetal con infusión de soja y mermelada de tomate10.95 EUR

• 
  Tempura de espárragos trigueros y vieiras a la plancha16.00 EUR

• 
  Cazuelita de garbanzos de Pedrosillano con boletus y gambas12.90 EUR

• 
  "Duelos y Quebrantos": huevos poché, panceta confitada, morcilla y patata pochada12.90 EUR

• Entrantes y Platos Fríos

• 
  Tabla de cecina IGP con parmesano13.00 EUR

• 
  Tabla de quesos con su maridaje13.50 EUR

• 
  Tabla de paleta Ibérica14.90 EUR

• 
  Carpaccio de ciervo con lascas de foie y vinagreta de mostaza antigua16.50 EUR

• 
  Carpaccio de mero con papas arrugadas, mojo picón y sal de escamas17.80 EUR

• 
  Steak Tartar de buey con tostitas especiadas15.00 EUR

• 
  Sushi de salmón con soja y wasabi13.50 EUR

• 
  Sushi de tortilla de sésamo y trigueros10.95 EUR

• 
  Sushi mixto con soja y wasabi12.90 EUR

• 
  Sashimi de atún rojo y salmón con soja y wasabi17.00 EUR

• Ensaladas

• 
  Ensalada de queso brie gratinado, mezcla de lechugas y canónigos, con vinagreta de frutos secos10.50 EUR

• 
  Ensalada de arroz: base de lechugas, escalivada y queso feta12.50 EUR

• 
  Ensalada de rost-beef, pan negro, encurtidos y helado de mostaza13.50 EUR

• 
  Ensalada templada con taco de bonito y espejo de salmorejo13.95 EUR

• Del Mar traemos

• 
  Rape a la plancha con lasaña de verduras y falso pesto de frutos secos21.00 EUR

• 
  Merluza a la vinagreta de cecina, pastel de hongos y puré de guisantes16.95 EUR

• 
  Rodaballo al horno estilo tradicional con patata a la antigua19.95 EUR

• 
  “Nuestro tataky” de atún rojo, caramelo de soja y ensalada verde de mango17.00 EUR

• Y de la Tierra ...

• 
  Prensado de cochinillo con patata parisien y salteado de ciruelas con piñones18.50 EUR

• 
  Solomillo de buey, milhoja de patata y queso con cebollitas glaseadas21.00 EUR

• 
  Presa de cerdo ibérico de bellota, fricassé de cebolla y pasas con quenefa de apio-nabo17.00 EUR

• 
  Carrillera de ternera guisada a la canela con cremoso de calabaza y patata al romero15.50 EUR

• Pastas y Arroces

• 
  Arroz negro de chipirones y langostinos16.50 EUR

• 
  Arroz de bogavante21.00 EUR

• 
  Wok de verduras al estilo thai12.50 EUR

• 
  Risotto de confit de pato, berenjena y sitake14.50 EUR

• 
  Risotto trufado de boletus con lascas de parmesano15.00 EUR

• 
  Pizza de carpaccio de ternera con rúcula y mozzarella13.90 EUR

• 
  Pizza de pulpo con aceite y pimentón14.50 EUR

• 
  Fusilli con salsa de foié, hongos y setas12.90 EUR

• 
  Raviolis caseros rellenos de txangurro y frutos de mar, con salsa de vieiras14.90 EUR

• Postres

• 
  Tiramisú de la trastienda6.00 EUR

• 
  Brownie de chocolate con helado de nuez6.00 EUR

• 
  Torrija caramelizada con chocolate caliente6.00 EUR

• 
  Gin tonic en gelatina con helado de limón ácido y confitado de su corteza6.00 EUR

• 
  Piña natural con chocolate y frutos del bosque5.00 EUR

• 
  Tocinillo de azúcar moscovado con salsa de chocolate y helado de frutas del bosque6.00 EUR

• 
  Bombón de trufa y castañas con sopa de cítricos a la vainilla y helado de naranja sanguina6.00 EUR

Carta de Vinos

• Vinos Blancos

• D.O. Bierzo

• 
  Viña Aralia11.00 EUR

• D.O. Vadeorras

• 
  Valdesil15.00 EUR

• D.O. Rias Baixas

• 
  Mar de Frades21.00 EUR

• 
  Fillaboa17.00 EUR

• 
  Leirana 200817.00 EUR

• 
  Terras Gauda20.00 EUR

• D.O. Rueda

• 
  Jose Parente13.00 EUR

• 
  Martivilli12.00 EUR

• 
  Perro verde11.00 EUR

• D.O. Tierras de León

• 
  Pardevalles Gamonal9.80 EUR

• Vinos Tintos

• D.O. Tierras de León

• 
  Pricum23.50 EUR

• 
  Pardevalles14.00 EUR

• 
  Leione15.00 EUR

• D.O. Bierzo

• 
  Pittacum Crianza13.25 EUR

• 
  Losada15.25 EUR

• 
  Tilenus Roble15.50 EUR

• 
  Dominio de Tares18.00 EUR

• 
  Pétalos del Bierzo18.50 EUR

• 
  La Bienquerida34.50 EUR

• D.O. Rioja

• 
  Marqués De Arienzo15.00 EUR

• 
  La Vendimia14.75 EUR

• 
  La Montesa18.25 EUR

• 
  Ramón Bilbao Edicion Limitada18.00 EUR

• 
  Murua Reserva20.50 EUR

• 
  Muga Crianza22.50 EUR

• 
  Azpilicueta18.50 EUR

• 
  Marques De Murrieta21.00 EUR

• 
  Orben25.00 EUR

• 
  Roda I36.00 EUR

• 
  Ad Libitum17.50 EUR

• 
  Sierra Cantabria Crianza16.75 EUR

• 
  El Puntido38.00 EUR

• 
  Lan Crianza15.00 EUR

• 
  Cune Crianza 3/89.50 EUR

• D.O. Ribera del Duero

• 
  Emilio Moro Finca Resalso14.75 EUR

• 
  Protos Roble15.25 EUR

• 
  La Planta14.70 EUR

• 
  Emilio Moro22.75 EUR

• 
  Pesquera23.50 EUR

• 
  Carmelo Rodero Crianza23.50 EUR

• 
  Dehesa de los Canonigos25.00 EUR

• 
  Matarromera24.75 EUR

• 
  Lynus Crianza25.50 EUR

• 
  Pago Carrovejas Crianza29.75 EUR

• 
  Cepa 2125.50 EUR

• 
  Maleolus35.00 EUR

• 
  Aalto38.00 EUR

• 
  Pago de los Capellanes Roble16.50 EUR

• 
  Hito Roble14.50 EUR

• 
  Dominio Del Cuco22.50 EUR

• D.O. Tierras de Castilla León

• 
  Rivola17.00 EUR

• 
  Abadía Retuerta Sel. Especial23.00 EUR

• 
  Mauro Crianza35.00 EUR

• D.O. Somontano

• 
  Absum varietales18.75 EUR

• D.O. Madrid

• 
  El Rincón29.00 EUR

• D.O. Ribera del Queiles

• 
  Seis al revés15.50 EUR

• 
  Número Nueve19.50 EUR

• D.O. Valdepusa Toledo

• 
  Caliza19.75 EUR

• 
  Summa Varietalis28.00 EUR

• D.O. Toro

• 
  Prima II17.75 EUR

• 
  Matsu Regio22.25 EUR

• 
  Quinta Quietud22.00 EUR

• 
  Pintia37.75 EUR

• D.O. Priorato

• 
  Els Camins del Priorat19.75 EUR

• 
  Les Terrasses28.00 EUR

• Francia

• 
  Alain Graillot26.00 EUR

• Vinos Rosados

• Tierra de Léon

• 
  Pardevalles8.75 EUR

• 
  Tombú10.75 EUR

• 
  Pricum11.00 EUR

• Bierzo

• 
  3 Obispos12.25 EUR

• Cavas

• Cavas

• 
  Anna de Codorniu17.00 EUR

• 
  Pinot Noir Codorniu24.00 EUR

• 
  Raventos22.00 EUR

• 
  Raventos 1/213.50 EUR

• 
  Juve Camps25.00 EUR

• Champagne

• 
  Gh Mumm Cordon Rouge40.00 EUR

• 
  Gh Mumm Cordon Rouge Brut Rosé45.00 EUR

• 
  Veuve Cliquot49.75 EUR

• 
  Andre Clouet38.50 EUR

• Lambrusco

• Lambrusco

• 
  Villa del Duca10.50 EUR

• Dulces

• Dulce

• 
  Vi de Gel22.00 EUR

• 
  Copa Vi de Gel4.75 EUR

• 
  Pedro Ximenez Res. Familia 1/215.00 EUR

• 
  Copa Pedro Ximenez Res. Familia 1/25.00 EUR

• Aguas

• Aguas del Mundo

• 
  Cabreiroá Galicia 330ml1.30 EUR

• 
  Cabreiroá Galicia 1000ml2.40 EUR

• 
  Cabreiroá Única 250ml2.00 EUR

• 
  Hildon Natural 330ml3.30 EUR

• 
  Voss Natural 330ml3.70 EUR

• Existe un 10% de recargo para las consumiciones en terraza

Carta de Vinoteca

• Raciones Vinoteca

• 
  Tosta de morcilla de León con manzana caramelizada2.50 EUR

• 
  Tosta de rabo de buey con queso de cabra gratinado y reducción de módena2.50 EUR

• 
  Tosta de cecina I.P.G. con micuit de pato2.50 EUR

• 
  Tosta de brandada de bacalao con calabacín plancha y piquillo2.50 EUR

• 
  Tosta de tartar de pulpo "a feira"2.50 EUR

• 
  Degustación de nuestras tostas12.50 EUR

• 
  Croquetas La Trastienda8.00 EUR

• 
  Media ración de Taco / medallón de foie plancha con P.X. y zanahoria escarchada 11.00 EUR

• 
  Taco / medallón de foie plancha con P.X. y zanahoria escarchada 21.00 EUR

• 
  Steak Tartar de buey con tostitas especiadas15.00 EUR

• 
  Pizza de carpaccio de ternera con rúcula y mozzarella13.90 EUR

• 
  Pizza de pulpo con aceite y pimentón14.50 EUR

• 
  Carpaccio de venado con lascas de foie y vinagreta de mostaza antigua16.50 EUR

• 
  Carpaccio de mero con papas arrugadas, mojo picón y sal de escamas17.80 EUR

• 
  Ensalada de queso brie gratinado, mezcla de lechugas y canónigos, con vinagreta de frutos secos10.50 EUR

• 
  Ensalada de arroz: base de lechugas, escalivada y queso feta12.50 EUR

• 
  Ensalada de rost-beef, pan negro, encurtidos y helado de mostaza13.50 EUR

• 
  Ensalada templada con taco de bonito y espejo de salmorejo13.95 EUR

• 
  Risotto de confit de pato, berenjena y sitake14.50 EUR

• 
  Risotto trufado de boletus con lascas de parmesano15.00 EUR

• 
  Sushi de tortilla de sésamo y trigueros10.50 EUR

• 
  Sushi de salmón con soja y wasabi13.50 EUR

• 
  Sushi mixto con soja y wasabi12.90 EUR

• 
  Tempura mixta de langostinos y vegetales, infusión de soja y mermelada de tomate12.50 EUR

• 
  Tempura vegetal con infusión de soja y mermelada de tomate10.95 EUR

• 
  Tempura de espárragos trigueros y vieiras a la plancha16.00 EUR

• 
  Media Tabla de quesos con su maridaje7.00 EUR

• 
  Tabla de quesos con su maridaje13.50 EUR

• 
  Media tabla de cecina IGP con parmesano y aceite7.50 EUR

• 
  Tabla de cecina IGP con parmesano y aceite13.00 EUR

• 
  Media tabla de paleta Ibérica8.50 EUR

• 
  Tabla de paleta Ibérica14.90 EUR

• 
  Cazuelita de garbanzos con boletus y gambas12.90 EUR

• 
  "Duelos y Quebrantos": huevos poché, panceta confitada, morcilla y patata pochada12.90 EUR