Carta Restaurante

• Entrantes

• Frios

• 
  Tabla de quesos del mundo con su maridaje12.00 EUR

• 
  Tabla de embutidos de la montaña leonesa13.90 EUR

• 
  Cecina IGP con nieve de queso y aceite de oliva virgen14.00 EUR

• 
  Carpaccio de potro con lascas de foie, emulsión de pistacho, aceite de oliva virgen y rúcula14.50 EUR

• 
  Degustación de sushi: Niguiri, hosomaki, futomaki,...18.00 EUR

• 
  Degustación bienquerida: Embutido v.s. sushi18.00 EUR

• 
  Jamón ibérico (D.O. Guijuelo, etiqueta roja) con tostas de pan tumaca19.00 EUR

• Calientes

• 
  Tempura vegetal con salsa Tentsuyu11.90 EUR

• 
  Tempura de gambón y verduritas con salsa tentsuyu12.90 EUR

• 
  Tempura de pulpo y verduritas13.90 EUR

• 
  Risotto de pato y setas13.90 EUR

• 
  Pata de pulpo a la plancha al aceite de pimentón con cremoso de patata14.00 EUR

• 
  Foie a la plancha con P.X. y tostaditas especiadas19.50 EUR

• Ensaladas

• 
  Vegetariana: Mezclum de lechugas, algas, bambú y hortalizas agridulces10.90 EUR

• 
  De nuestra tierra, mezlum de lechugas con puerros de Sahagún y cecina I.G.P.11.90 EUR

• 
  De salmón marinado y aguacate con vinagreta de yogurt12.90 EUR

• 
  De 5 quesos, mezclum de lechugas y vinagreta de frutos secos con miel12.90 EUR

• 
  De jamón ibérico (D.O. Guijuelo), lechuga oreja de burro, tomate, parmesano, pan especiado y arbequina14.90 EUR

• Los peces

• 
  Rollito crujiente de salmón y verduritas con salsa de boletus13.90 EUR

• 
  Merluza con glaseado picantón y arroz cremoso de marisco14.50 EUR

• 
  Bacalao en costra de miso y miel con cebolletas encurtidas14.00 EUR

• 
  Tataki de atún rojo sobre fideos chinos y crema de ajo17.90 EUR

• Las carnes

• 
  Magret de pato asado a la mandarina con su ensalada12.90 EUR

• 
  Secreto ibérico sobre nido de linguini y emulsión de "Hoisin"14.90 EUR

• 
  Cubo de lechazo deshuesado con salsa de cítricos y bouquet de ensalada16.90 EUR

• 
  Hamburguesa de buey valles del Esla con queso brie, confitura de tomate, cebolla caramelizada, servida en tostas de hogaza13.90 EUR

• 
  Solomillo de ternera valles del Esla con milhojas de patata19.90 EUR

• 
  Solomillo "La Bienquerida" de Valles del Esla, con foie extra a la plancah y reducción de P.X.21.90 EUR

• 
  Solomillo de buey de Valles del Esla29.90 EUR

• Nuestros postres

• 
  Semifrio de queso de cabra con coulis de fresones y nube de miel4.90 EUR

• 
  Carpaccio de piña al romero con vainilla y espuma de hierbabuena4.90 EUR

• 
  Torrija de pistacho y crema catalana5.50 EUR

• 
  Brownie artesano sobre sopa de chocolate blanco aromatizada y helado de lima y violetas5.90 EUR

• todos los precios tendrán 10% de suplemento en terraza

Carta Restaurante La BienQuerida

• Ensaladas y Entrantes fríos

• Ensaladas

• 
  Vegetariana: Mezclum, bambús, algas y hortalizas agridulces10.90 EUR

• 
  De la tierra: Mezclum, puerro de Sahagún confitados, cecina IGP y vinagre de jerez11.90 EUR

• 
  De quesos con nuestro toque: Mezclum con aliño de lima y cardamomo y quesos del mundo12.90 EUR

• 
  De jamón ibérico: Lechuga oreja de mulo, tomates, pan especiado, aguacate y arbequina14.90 EUR

• Entrantes fríos

• 
  Tabla de embutidos leoneses13.90 EUR

• 
  Tabla de cecina IGP con nieve de parmesano14.00 EUR

• 
  Tabla de quesos del mundo con su maridaje12.00 EUR

• 
  Jamón ibérico con tostas de pan tumaca19.00 EUR

• 
  Carpaccio de potro a las finas hierbas con lascas de foie, emulsión de pistacho y aceite de oliva virgen14.50 EUR

• 
  Degustación BienQuerida: Sushi VS. Embutidos18.00 EUR

• Nuestro Sushi

• 
  Futomaki (12 piezas) de bacalao con pimentón de la Vera y emulsión de naranja sanguina13.90 EUR

• 
  Futomaki (12 piezas) de salmón, queso crema y hierbabuena14.10 EUR

• 
  Hosomaki (8 piezas) de atún rojo marinado y aguacate11.20 EUR

• 
  Niguiris (6 piezas) de pulpo a la gallega10.30 EUR

• 
  Niguiris (6 piezas) de lamprea con dulce de tomate11.50 EUR

• 
  Degustación (16 unidades)18.00 EUR

• Entrantes Calientes

• 
  Garbanzos Pedrosillanos a la marinera12.50 EUR

• 
  Crema Esaú (de lenteja pardina) con pato confitado y sus crujientes11.40 EUR

• 
  Risotto de bogavante con patitas confitadas al azafrán14.90 EUR

• 
  Pata de pupo a la plancha con parmentiere de La Vera14.00 EUR

• 
  Micuit al oporto con piña, tostaditas de hogaza y confitura de tomate casera15.10 EUR

• 
  Tempura vegetal con salsa tentsuyu11.90 EUR

• 
  Tempura de gambones y verduritas con tentsuyu13.90 EUR

• 
  Tempura de pulpo y verduritas con tentsuyu13.90 EUR

• Pescados

• 
  Tataki de atún rojo en nido de fideos chinos y crema de ajos de Las Pedroñeras17.90 EUR

• 
  Papillote crujiente de salmón y verdura con salsa verde13.90 EUR

• 
  Bacalao en costra de miso y miel con cebolleta encurtida y brotes de bambú14.90 EUR

• 
  Chipirones a la plancha con arroz poblano13.50 EUR

• 
  Burrito de rape, gambones y panceta confitada con nuestro sofrito15.80 EUR

• Carnes

• 
  Magret de pato asado, emulsión de hoisín y su ensaladita12.90 EUR

• 
  Solomillo de ternera Valles del Esla con pimientos del Bierzo y puré de patata19.90 EUR

• 
  Secreto ibérico, boletus y vinagreta de mostaza semidulce14.90 EUR

• 
  Hamburguesa de buey Valles del Esla con cebolla confitada, queso brie y confitura de tomate, servida sobre tosta de hogaza13.90 EUR

• 
  Flamenquín de potro (rollo de carne de potro relleno de jamón ibérico y cheddar, empanado y frito)15.10 EUR

• 
  Solomillo de buey Valles del Esla29.90 EUR

• 
  Paletilla de cordero Extre-miel16.90 EUR

• Postres

• 
  Torrija de pistacho caramelizada sobre crema catalana5.50 EUR

• 
  Carpaccio de piña al romero con helado de chocolate y espuma de hierbabuena4.90 EUR

• 
  Tarta de queso al horno con coulis de membrillo y lichis5.10 EUR

• 
  Brownie casero a los dos chocolates con helado de vainilla5.40 EUR

• 
  Toffe de miel de brezo con nube de yogurt y esencia de rosas4.50 EUR

• 
  Copa de helado artesano especial BienQuerida (cocacola, cactus, vainilla, chicle o chocolate)4.50 EUR

Carta Vinoteca

• Para picar

• 
  Brochetitas de pollo macerado al ron y verduritas de temporada5.00 EUR

• 
  Nachos con sofrito ligeramente picante y queso cheddar5.00 EUR

• 
  Gambones en tempura Panko con mahonesa de Wasabi6.00 EUR

• 
  Puritos de morcilla con manzana confitada6.00 EUR

• 
  Brochetitas de pulpo en tempura6.90 EUR

• 
  Croquetas artesanas de jamón8.00 EUR

• 
  Croquetas artesanas de morcilla y manzana confitada8.00 EUR

• 
  Croquetas artesanas de queso de Valdeón8.00 EUR

• 
  Degustación de croquetas artesanas11.00 EUR

• 
  Media tabla de quesos del mundo con su maridaje7.00 EUR

• 
  Tabla de quesos del mundo con su maridaje12.00 EUR

• 
  Media tabla de embutidos de la montaña leonesa8.00 EUR

• 
  Tabla de embutidos de la montaña leonesa13.90 EUR

• 
  Media ración de cecina I.G.P. con nieve de queso y aceite de oliva virgen8.00 EUR

• 
  Cecina I.G.P. con nieve de queso y aceite de oliva virgen14.00 EUR

• 
  Media tabla de jamón ibérico (D.O. Guijuelo) con tostas de pan tumaca10.00 EUR

• 
  Tabla de jamón ibérico (D.O. Guijuelo) con tostas de pan tumaca19.00 EUR

• Nuestro Sushi

• 
  Sushi-Maki de salmón (8 unidades)6.00 EUR

• 
  Hosomaki de atún (8 unidades)9.90 EUR

• 
  Niguris de salmón (6 unidades)11.50 EUR

• 
  Futomaki de gambones al ajillo (12 unidades)12.90 EUR

• 
  Degustación de Sushi (12 unidades)18.00 EUR

• Nuestras tostas

• 
  1. De queso brie frito con confitura de tomate y rúcula3.90 EUR

• 
  2. De cecina I.G.P. con esponjoso de queso y aceite de oliva virgen extra3.90 EUR

• 
  3. De magret de pato a la plancha con cebolla caramelizada y puré de frambuesa3.90 EUR

• 
  4. De jamón ibérico (D.O. guijuelo), tomate y aceite de oliva virgen 3.90 EUR

• 
  5. De morcilla con manzana confitada y piñones3.90 EUR

• 
  6. De solomillo ibérico con cebolla caramelizada y rúcula3.90 EUR

• 
  7. De salmón marinado al eneldo, queso crema y mahonesa de wasabi3.90 EUR

• Entrantes

• Frios

• 
  Tabla de quesos del mundo con su maridaje12.00 EUR

• 
  Tabla de embutidos de la montaña leonesa 13.90 EUR

• 
  Cecina I.G.P. con nieve de queso y aceite de oliva virgen14.00 EUR

• 
  Carpaccio de potro con lascas de foie, emulsión de pistacho, aceite de oliva virgen y rúcula14.50 EUR

• 
  Degustación de Sushi: Niguiri, Hosomaki, futomaki,…18.00 EUR

• 
  Degustación Bienquerida18.00 EUR

• 
  Jamón ibérico (D.O. Guijuelo, etiqueta roja) con tostas de pan tumaca19.00 EUR

• Calientes

• 
  Tempura vegetal con salsa Tentsuyu11.90 EUR

• 
  Tempura de gambón y verduritas con salsa tentsuyu12.90 EUR

• 
  Tempura de pulpo y verduritas13.90 EUR

• 
  Risotto de pato y setas13.90 EUR

• 
  Pata de pulpo a la plancha al aceite de pimentón con cremoso de patata14.00 EUR

• 
  Foie a la plancha con P.X. y tostaditas especiadas19.50 EUR

• Ensaladas

• 
  Vegetariana: Mezclum de lechugas, algas, bambú y hortalizas agridulces10.90 EUR

• 
  De nuestra tierra, mezlum de lechugas con puerros de Sahagún y cecina I.G.P.11.90 EUR

• 
  De salmón marinado y aguacate con vinagreta de yogurt12.90 EUR

• 
  De 5 quesos, mezclum de lechugas y vinagresta de frutos secos con miel12.90 EUR

• 
  De jamón ibérico (D.O. Guijuelo), lechuga “oreja de burro”, tomate, parmesano, pan especiado y arbequina14.90 EUR

• Los peces

• 
  Rollito crujiente de salmón y verduritas con salsa de boletus13.90 EUR

• 
  Merluza con glaseado picantón y arroz cremoso de marisco14.50 EUR

• 
  Bacalao en costra de miso y miel con cebolletas encurtidas14.90 EUR

• 
  Tataki de atún rojo sobre fideos chinos y crema de ajo17.90 EUR

• Las carnes

• 
  Magret de pato asado a la mandarina con su ensalada12.90 EUR

• 
  Secreto ibérico sobre nido de linguini y emulsión de “Hoisin”14.90 EUR

• 
  Hamburguesa de buey Valles del Esla con queso brie, confitura de tomate y cebolla caramelizada, servida en tosta de hogaza13.90 EUR

• 
  Solomillo de tenera Valles del Esla, con puré de patata19.90 EUR

• 
  Solomillo “La Bienquerida” de Valles del Esla, con foie extra a la plancha y reducción de p.x.22.90 EUR

• 
  Solomillo de buey de Valles del Esla29.90 EUR

• Nuestros postres

• 
  Semifrio de queso de cabra con coulis de fresones y nube de miel4.90 EUR

• 
  Carpaccio de piña al romero con vainilla y espuma de hierbabuena4.90 EUR

• 
  Torrija de pistacho y crema catalana5.50 EUR

• 
  Brownie artesano sobre sopa de chocolate blanco aromatizada y helado de lima y violetas5.90 EUR

• todos los precios tendrán un +10% de suplemento en terraza

Carta Vinoteca BienQuerida

• Nuestras Raciones

• 
  Media tabla de quesos del mundo y su maridaje7.00 EUR

• 
  Tabla de quesos del mundo y su maridaje12.00 EUR

• 
  Media tabla de embutidos leoneses8.00 EUR

• 
  Tabla de embutidos leoneses13.90 EUR

• 
  Media tabla de cecina IGP con nieve de parmesano y aceite de oliva virgen8.00 EUR

• 
  Tabla de cecina IGP con nieve de parmesano y aceite de oliva virgen14.00 EUR

• 
  Media ración de jamón ibérico con tostas de pan tumaca10.00 EUR

• 
  Jamón ibérico con tostas de pan tumaca19.00 EUR

• 
  Croquetas caseras de jamón con ensalada8.00 EUR

• 
  Brochetitas de pulpo en tempura con salsa tentsuyu6.90 EUR

• 
  Nachos con frijoles negros, sofrito picantón y cheddar5.20 EUR

• 
  Fajita de pollo con mole poblano y guacamole5.50 EUR

• 
  Micuit de pato al oporto con piña, tostaditas de hogaza y confitura de tomate casera8.00 EUR

• 
  Cazuelita de langostinos 6.00 EUR

• 
  Degustación de alitas de pollo con aliños del mundo9.00 EUR

• Nuestras Tostas

• 
  De jamón ibérico y pan tumaca3.90 EUR

• 
  De cecina IGP con parmesano y aceite de oliva virgen3.90 EUR

• 
  Provolone a la plancha, chutney de pimientos del Bierzo y rúcula3.90 EUR

• 
  De bacalao al ajoarriero navarro3.90 EUR

• 
  Morcilla de León, compota de reineta a la canela y piñones3.90 EUR

• 
  De pato asado a la mandarina con cebolla confitada3.90 EUR

• 
  De carne de ternera con chiles y brie3.90 EUR

• Ensaladas

• 
  Vegetariana: Mezclum, bambús, algas y hortalizas agridulces10.90 EUR

• 
  De la tierra: Mezclum, puerro de Sahagún confitados, cecina IGP y vinagre de jerez11.90 EUR

• 
  De quesos con nuestro toque: Mezclum con aliño de lima y cardamomo y quesos del mundo12.90 EUR

• 
  De jamón ibérico: Lechuga oreja de mulo, tomates, pan especiado, aguacate y arbequina14.90 EUR

• Entrantes fríos

• 
  Tabla de embutidos leoneses13.90 EUR

• 
  Tabla de cecina IGP con nieve de parmesano14.00 EUR

• 
  Tabla de quesos del mundo con su maridaje12.00 EUR

• 
  Jamón ibérico con tostas de pan tumaca19.00 EUR

• 
  Carpaccio de potro a las finas hierbas con lascas de foie, emulsión de pistacho y aceite de oliva virgen14.50 EUR

• 
  Degustación BienQuerida: Sushi VS. Embutidos18.00 EUR

• Nuestro Sushi

• 
  Futomaki (6 piezas) de bacalao con pimentón de la Vera y emulsión de naranja sanguina7.50 EUR

• 
  Futomaki (12 piezas) de bacalao con pimentón de la Vera y emulsión de naranja sanguina13.90 EUR

• 
  Futomaki (6 piezas) de salmón, queso crema y hierbabuena7.70 EUR

• 
  Futomaki (12 piezas) de salmón, queso crema y hierbabuena14.10 EUR

• 
  Hosomaki (4 piezas) de atún rojo marinado y aguacate6.00 EUR

• 
  Hosomaki (8 piezas) de atún rojo marinado y aguacate11.20 EUR

• 
  Niguiris (3 piezas) de pulpo a la gallega5.50 EUR

• 
  Niguiris (6 piezas) de pulpo a la gallega10.30 EUR

• 
  Niguiris (3 piezas) de lamprea con dulce de tomate6.00 EUR

• 
  Niguiris (6 piezas) de lamprea con dulce de tomate11.50 EUR

• 
  Degustación (16 unidades)18.00 EUR

• Entrantes Calientes

• 
  Garbanzos Pedrosillanos a la marinera12.50 EUR

• 
  Crema Esaú (de lenteja pardina) con pato confitado y sus crujientes11.40 EUR

• 
  Risotto de bogavante con patitas confitadas al azafrán14.90 EUR

• 
  Pata de pulpo a la plancha con parmentiere de La Vera14.00 EUR

• 
  Chipirones a la plancha con arroz poblano13.50 EUR

• 
  Micuit de pato al oporto con piña, tostaditas de hogaza y confitura de tomate casera15.10 EUR

• 
  Tempura vegetal con salsa tentsuyu11.90 EUR

• 
  Tempura de gambones y verduritas con tentsuyu13.90 EUR

• 
  Tempura de pulpo y verduritas con tentsuyu13.90 EUR

• Pescados

• 
  Tataki de atún rojo en nido de fideos chinos y crema de ajos de Las Pedroñeras17.90 EUR

• 
  Papillote crujiente de salmón y verdura con salsa verde13.90 EUR

• 
  Bacalao en costra de miso y miel con cebolleta encurtida y brotes de bambú14.90 EUR

• 
  Burrito de rape, gambones y panceta confitada con nuestro sofrito15.80 EUR

• Carnes

• 
  Magret de pato asado, emulsión de hoisín y su ensaladita12.90 EUR

• 
  Solomillo de ternera Valles del Esla con pimientos del Bierzo y puré de patata19.90 EUR

• 
  Secreto ibérico, boletus y vinagreta de mostaza semidulce14.90 EUR

• 
  Hamburguesa de buey Valles del Esla con cebolla confitada, queso brie y confitura de tomate, servida sobre tosta de hogaza13.90 EUR

• 
  Flamenquín de potro (rollo de carne de potro relleno de jamón ibérico y cheddar, empanado y frito)15.10 EUR

• 
  Solomillo de buey Valles del Esla29.90 EUR

• 
  Paletilla de cordero Extre-miel16.90 EUR

• Postres

• 
  Torrija de pistacho caramelizada sobre crema catalana5.50 EUR

• 
  Carpaccio de piña al romero con helado de chocolate y espuma de hierbabuena4.90 EUR

• 
  Tarta de queso al horno con coulis de membrillo y lichis5.10 EUR

• 
  Brownie casero a los dos chocolates con helado de vainilla5.40 EUR

• 
  Toffe de miel de brezo con nube de yogurt y esencia de rosas4.50 EUR

• 
  Copa de helado artesano especial BienQuerida (cocacola, cactus, vainilla, chicle o chocolate)4.50 EUR