Esperit Roca

� �Los hermanos Roca en una antigua fortaleza militar? Efectivamente, pues este restaurante recupera el imponente Castillo de Sant Julià de Ramis, a escasos 10 km de Girona, para transformarlo en un gran centro gastronómico-cultural.Aquí, donde también hay un magnífico hotel, todo llama la atención, desde el acceso a través de la Exposición CCR que nos explica los procesos creativos acaecidos en El Celler de Can Roca hasta la impresionante cúpula central de la bodega (alberga más de 80.000 botellas), la academia-biblioteca o la destilería que hoy ejerce como zona de I+D. El comedor, donde predomina el uso de materiales como el cemento o el hormigón, busca a través de grandes ventanales trasladar la naturaleza circundante al interior. ¿Y la propuesta gastronómica? La carta, que bebe de los clásicos del Celler pero revisándolos para que disfruten de su propia personalidad, se completa con dos originales menús: Espíritu Salado (6 platos y 2 postres) y Espíritu Dulce (2 platos y 6 postres).