Refectorio

A su inequívoco valor gastronómico hay que añadir un emplazamiento espectacular (se halla en un monasterio del s. XII rodeado de espacios naturales, viñedos y bodegas), así como el hecho de que te tratan a cuerpo de rey, mimándote en todos los sentidos e incluso invitándote a tomar un primer aperitivo en "La Cueva" (la colección privada de la bodega).El chef Marc Segarra, oriundo de Reus, propone a través de sus menús (Terruño, Origen y Legado) una experiencia culinaria de marcado tinte creativo, siempre con opción de maridaje para degustar sus fantásticos vinos. La propuesta se construye tomando como referencia tanto los productos de temporada de la propia finca como los que proceden de los pequeños productores locales. ¿Platos o curiosidades? Nos ha llamado la atención su delicioso Escabeche del s. XIV y cómo reutilizan las lías (los precipitados naturales que se producen durante la fermentación de los vinos) tanto en la mantequilla como en la emulsión del rape.