En la Parra

S e encuentra frente a la monumental fachada plateresca de la iglesia del Convento de San Esteban, icónica por su diseño a modo de retablo en piedra, y presenta dos comedores de ambiente contemporáneo, el principal con la cocina abierta para que disfrutemos en vivo de los distintos procesos creativos.Aquí la chef Rocío Parra, siempre bien apoyada en la sala y en la bodega por su marido (Alberto Rodríguez), sigue fiel a una cocina moderna de raíces locales y tradicionales. Su propuesta se centra en dos menús degustación, Granito y Pizarra, con cuyo nombre se hace un pequeño homenaje a las características de las tierras predominantes en los viñedos salmantinos; en ambos, que comparten platos y solo se diferencian en el número de pases (19 y 25), encontrarás una nutrida sucesión de tapas y aperitivos basados en el cerdo (Nuestros bocados ibéricos de FISAN) así como, dentro de los platos principales, unas elaboraciones de gusto actual que exaltan las materias primas de la provincia.