Amelia by Paulo Airaudo

U n restaurante que, desde la excelencia técnica y la personalidad, muestra un constante ánimo por resultar "diferente", conquistando el paladar y aspirando a ser... ¡la referencia de La Concha!Liderado por el chef cordobés (Argentina) Paulo Airaudo, en el hotel Villa Favorita, ofrece una cocina creativa que destaca por sus excelentes pescados y mariscos, combinando la esencia de la gastronomía vasca con sutiles toques españoles, italianos y asiáticos para ofrecernos unas elaboraciones expresivas, intensas y genialmente equilibradas. El local, a caballo entre el clasicismo y la modernidad, presenta tres grandes mesas y una barra diseñada para comer mientras ves trabajar a los cocineros, que sirven los platos en persona. ¿La propuesta? Un único menú degustación, con opción de maridajes (también de Champagne) y vinos por copas, en base a productos escogidos de todo el mundo, pues aquí la idea de internacionalidad se palpa constantemente en los platos, en el servicio y en la clientela.