Moral

R ecupera una antigua casona que hoy combina, con acierto, los toques vanguardistas con la estructura y el suelo original. Tras el término Moral encontrarás, además de unas claras ansias de superación, muchísimas ganas e ilusión; no en vano, está llevado por una joven pareja de chefs (Icíar y Juan Carlos) que emprende aquí su propio camino tras pasar por grandes casas (Icíar Pérez, por ejemplo, estuvo tras los fogones de Poemas by Hermanos Padrón). La propuesta, que ante todo busca exaltar los sabores autóctonos, se centra en una pequeña carta y un menú degustación de tinte creativo, trabajando siempre con buena técnica y unas maravillosas texturas (como la que hemos disfrutado en su Raya con salsa de mejillones y perejil). ¡El menú degustación permite conocer, con mayor profundidad, la identidad culinaria canaria!