Balbuena y Huertas

� �Un restaurante atractivo en pleno Triana? Este está instalado en un bello edificio de estética regionalista que, con su nombre, rinde un pequeño homenaje al arquitecto que lo diseñó. Su joven chef, natural de Sevilla, defiende tres menús degustación (puede sacar de ellos algunos platos sueltos, como en una carta) que actualizan el recetario regional (Ensalada de bogavante y encurtidos, Carabinero en tempura, Arroz meloso de langostinos y socarrat de camarones, Corte de la semana de cerdo ibérico...), exaltando siempre los productos andaluces de temporada.