Frases

E n este sencillo a la par que coqueto restaurante, ubicado en una callejuela próxima a la Catedral, entienden la gastronomía como un lenguaje y ven cada uno de sus platos como las frases con las que narrarnos historias, en lo posible vinculadas tanto a la memoria como a los recuerdos.Al frente del proyecto están María Egea y Marco Antonio Iniesta, con ella pendiente de todo en la sala y él tras los fogones. La propuesta, que sorprende por la elegancia con la que recuperan las raíces y ponen al día la tradición, ve la luz en una pequeña carta y a través de un menú degustación llamado Tierra. ¿Qué tipo de platos puedes encontrar? El delicado Buñuelo de queso Abuelo Ruperto, emulsión de membrillo y remolacha; el sorprendente y refrescante Mojete de tomate murciano, aceite de hierbas verdes, su espuma e Ijada; un plato lleno de sabor como el Tartar de Gamba Roja de Águilas, huevas silvestres y jugo de Caldero... ¡No te defraudará!