Tohqa

U n local con historia, pues en su día ejerció como convento, luego como local de copas, cogió cierta popularidad como restaurante (aquí estaba El Arriete) y hoy ha tomado un nuevo rumbo, no exento de personalidad, con un ambiente rústico-actual que resulta especialmente agradable en su patio interior.Eduardo y Juan José Pérez, los hermanos al frente de Tohqa (el primero tras los fogones y el segundo en labores tanto de jefe de sala como de sumiller), son unos enamorados de Andalucía y del trabajo con las brasas (Eduardo se refiere a sí mismo como "Cocinero de candela"), siempre en base a productos de cercanía (morena, atún, gamba, choco...) aunque algunos también vienen de la huerta familiar que trabaja su padre en El Saucejo (Sevilla). Con sus menús (Anafe y Tohqa) hablan de términos como Simiente, Qandela, Zá, Varea... para explicar la esencia de quienes son, de lo que quieren representar, de su entorno y de las personas que les han ayudado a reflejar la esencia de esta tierra.