Gofio

E staba claro que la propuesta de Gofio merecía un cambio de aires, un espacio más amplio donde dar rienda suelta a la "canariedad" gastronómica, y después de lo visto… ¡parece que han acertado!El nuevo local, ubicado en una calle paralela a la siempre concurrida y dinámica Gran Vía, presenta dos plantas, con una a nivel de calle donde se ve un reservado y la sala principal en el sótano, como si fuera un moderno bistró con la cocina abierta. El chef tinerfeño al frente, Safe Cruz, retoma los sabores tradicionales canarios desde la creatividad, a través de tres menús degustación (Gofio Express, Canariedad Máxima y Canariedad Máxima Plus) que consiguen trasladar la esencia del archipiélago volcánico con pequeños bocados (como el Salpicón de atún rojo, mojo de cilantro y causa con pimienta palmera; la Gamba blanca con mojo hervido de sus cabezas y mojo de cardamomo; el Salmonete asado con jugo de cazuela de sus espinas y aceite de cebollino...), todos muy elaborados y repletos de sabor.