Silabario

D ebes conocerlo tanto por la elaborada propuesta gastronómica como por su singular emplazamiento, en una 6ª planta, bajo la vanguardista cúpula de acero y cristal (154 piezas triangulares) que cubre el edificio donde está la sede del ya centenario Real Club Celta de Vigo.El chef vigués Alberto González, que defendió varios años la Estrella MICHELIN del Silabario que dirigía en Tui (Pontevedra), apuesta por esa "nueva cocina gallega" que respeta la tradición desde un punto de vista moderno y actual, construyendo sus platos en torno a la calidad del producto. Su carta, con opción de medias raciones, se completa con un menú de mercado, los días laborables, llamado Berbés (uno de los más económicos de Europa en un Estrella MICHELIN) y tres más tipo degustación: Tempo (respetuoso con los tiempos de la naturaleza), Raíces (una vuelta al recetario tradicional gallego) y Solaina (celebra su ubicación, bajo la luz del sol, usando productos exclusivos como el marisco, la lamprea o la angula).