Fierro

S e halla a escasos metros del Mercado de Ruzafa y es uno de esos sitios que siempre sorprende, especialmente por su innovadora reinterpretación de los gustos cotidianos.Germán Carrizo y Carito Lourenço, los laboriosos chefs al frente, no paran de crecer profesionalmente (lideran la asesoría Tándem Gastronómico) y concretan en este restaurante una propuesta que les permite vivir la gastronomía con responsabilidad y en libertad, fusionando desde una visión muy personal las raíces de su Argentina natal con diversos detalles culinarios de España e Italia. Aquí todo gira en torno a dos menús degustación (Evocación y Emoción), ambos con distintas opciones de maridaje y su versión vegetariana (se puede solicitar al hacer la reserva). Toman el Mediterráneo como inequívoco eje vertebrador dentro de su objetivo personal: "La construcción de la memoria gustativa del futuro". ¡El cliente suele tener, además, la posibilidad de pedir algún extra de temporada (trufa, caviar, quesos artesanos...)!