Villa Retiro

� �Un mágico viaje a los sabores del Baix Ebre! Este restaurante, ubicado en una tierra de ignota belleza, sorprende por su emplazamiento en las antiguas caballerizas, hoy redecoradas en un estilo más actual, del precioso resort indiano homónimo, dotado con magníficas habitaciones y un impresionante ficus bicentenario (sus raíces ya forman parte de la estructura del edificio y del pozo).El chef Fran López encuentra en el Delta del Ebro su inagotable fuente de inspiración. A través de sus menús (Clásico, Homenaje y Más que un homenaje) propone una cocina tradicional, creativa y de mercado que replantea los sabores de esta tierra y pone el foco en el producto autóctono (los famosos arroces del Delta y sus aves, pescados, crustáceos, algas, hierbas aromáticas...) a través de numerosos bocados. Explican cada plato con detalle y los primeros aperitivos (como su Ostra, tomate envejecido, gel de apio y apio encurtido) se sirven sobre una plancha, de hierro, que representa un mapa de la región.