Martín Berasategui

T ras su firma manuscrita, un velado homenaje a su padre, se yergue un cocinero humilde y jovial que bien podría escribir su nombre con letras de oro; no en vano, Martín Berasategui se considera solo un "transportista de felicidad" que le debe el éxito al "garrote" (pasión y esfuerzo) que siempre pone en su trabajo, al constante apoyo de su mujer (Oneka Arregui) y, como él mismo comenta, a... ¡sus increíbles equipazos!Aquí, en un espacio elegante y no exento de relajantes vistas al entorno ajardinado, descubrirás un concepto hedonista de la gastronomía, con una propuesta original, creativa y sorprendentemente generosa. Encontrarás una carta a precio fijo y un menú degustación, combinando en ambas opciones los platos emblemáticos de la casa (Milhojas caramelizado de anguila ahumada, foie gras, cebolleta y manzana verde) con otros más novedosos (Chuleta de cordero lechal, su buñuelo líquido, zanahorias picantes y chalota rellena de ibéricos). ¡Todos los platos indican su año de creación!