âme

E ste curioso bistró, montado por dos socios (Pachi Rodríguez tras los fogones y Joey Attieh ejerciendo como sommelier), busca rendir un continuo homenaje a la cocina francesa tomando como base los productos locales de temporada, siempre que es posible kilómetro cero (arroz del Delta, alcachofas del Prat, gamba roja de Palamós, trucha y pato de bellota del Pirineu...). La propuesta, dinámica y en constante evolución, se concreta en un único menú degustación (Experiencia) que nos propone un viaje por los sabores del Mediterráneo desde la perspectiva de la culinaria gala. ¿Un plato singular? Su delicioso Maitake del Montseny con anacardos y foie.