Lera

L os paisajes definen los territorios y sus despensas, por eso no debe perderse este restaurante, ubicado en plena meseta castellana y considerado... ¡uno de los templos cinegéticos de España!Bajo la batuta de Luis Alberto Lera esta casa, que también ofrece unas cuidadas habitaciones, ha ido evolucionando e incorporando las técnicas actuales al recetario tradicional para adquirir conciencia de sí misma, definiendo su personalidad y asumiendo ese papel que la posiciona como el referente si hablamos de la cocina de caza y montería en la comarca. Ofrece una reducida carta y un menú degustación (opción corta y larga) en el que hay legumbres, guisos, escabeches... siempre con la carne silvestre como leitmotiv. ¿Un producto fetiche? El suculento Pichón Bravío de Tierra de Campos, criado por ellos mismos en sus icónicos palomares.