Ausiàs

S e halla en pleno casco antiguo, cerca del mercado, y llama la atención tanto por la fachada como por su cuidado interiorismo contemporáneo. La joven pareja al timón, Ausiàs Signes y Felicia Guerra, defiende a través de sus menús (Valentina y Ausiàs March, ambos con la opción de añadir un plato más de Callos) una cocina de base mediterránea bien modernizada, construida siempre en torno a los productos locales y de la región. ¿Detalles interesantes? Aquí los postres suelen llamar la atención; no en vano, Ausiàs fue proclamado Pastelero Revelación en Madrid Fusión 2022 (en ese momento era el jefe de pastelería del afamado Tatau, en Huesca).