El Raier

B ajo el nombre de "raier" (almadiero), que hace referencia a un antiguo oficio pirenaico relacionado con la trasformación de la madera y su transporte fluvial (hay un espacio expositivo sobre esta labor junto a la Estación de ferrocarril, donde también llega el histórico Tren dels Llacs), nos ha sorprendido encontrar un restaurante que vela por la tradición desde la contemporaneidad, defendiendo lo que aquí llaman "Nueva Cocina Pallaresa" (hay platos como el Magnum de pollo ecológico con mayonesa de kimchee y tonkatsu o la Ventresca de trucha soasada con sus huevas). El local, sencillo pero agradable y con la cocina abierta tras una barra, está llevado por un simpático tándem de cocineros, Claudia y Jaime, que defienden una cocina técnica pero también fresca y divertida, acostumbrada a cambiar con asiduidad al construirse en torno al producto local de temporada. ¡Recomendamos comer en las mesas altas, pegadas a la barra, para ver trabajar a los dos chefs!