Alfonso Valderas

E l Restaurante Alfonso Valderas inicia su andadura en 1998. Es la apuesta de Alfonso, natural de Valderas, de traer la tradición de la villa de Tierra de Campos, el bacalao en salazón, a León capital. En su objetivo estuvo siempre hacer de este peculiar pescado su especialidad ofreciendo también los mejores productos de cercanía de mar y tierra. Durante este tiempo, nuestras cartas han ofrecido más de veinte formas diferentes de degustar este magnífico producto. Asimismo, la carne roja, de excelente calidad, se ha convertido en la otra especialidad de la casa. La exigencia diaria en el buen hacer es parte fundamental de nuestra filosofía y es lo que nos ha llevado al lugar en el que estamos después de más de veinte años de trayectoria. La búsqueda del trabajo bien hecho, la integridad y compromiso son características que describen a todo nuestro equipo. Con el relevo generacional en 2023, Carlota y Raquel, están al cargo de liderar una nueva etapa, conservando la filosofía de su padre, en el que la calidad de la cocina y el trato al cliente son el pilar.