Casa Maragata II

E laboramos el Cocido Maragato de forma tradicional, escogiendo las mejores materias primas y añadiendo nuestro ingrediente más especial, el cariño con el que lo cocinamos. El secreto de nuestro cocido es la dedicación en cuerpo y alma que ponemos en cocinarlo día tras día. Seleccionamos las mejores materias primas de la zona, apostando por los productos de proximidad, las carnes, la verdura y por supuesto nuestros garbanzos. A todo esto le añadimos 3 cosas que para nosotros resultan imprescindibles en la elaboración de buen cocido maragato: Fuego: Para que el cocido esté en su “punto” ha de hacerse a fuego lento. Cortar: Dar el “punto” al saber trocear, trinchar, partir las carnes, todas con medida. Cortar las carnes es casi una ciencia. Degustar: Presentado en las fuentes, servirse y ¡disfrutar!