Bodegón Asturleonés

ESPECIALIDADES DEL CHEF

PARA PICAR

• Tabla de embutidos de León

  Lomo, jamón de bodega, chorizo de León ahumado, salchichón y cecina de vaca

  18,00 EUR
• Tablón Bodegón

  Cecina de vaca, lomo curado, jamón de bodega, chorizo de León ahumado, salchichón, lengua de vaca curada y queso de oveja

  24,00 EUR
• Tabla de quesos asturleoneses

  Queso de oveja curado, de vaca (patatas de mulo, León), cabra (rulo tierno), cabrales (azul), La Fueya (crema azul), oveja viejo y queso del mes (elección del chef), miel, membrillo y frutos secos

  18,00 EUR
• Lengua de vaca curada (estilo León), pimentón, AOVE y crema de PX

  Lengua templada, pimen

  18,00 EUR
• Jamón ibérico de Salamanca

  Con tomate, AOVE y tostitas de pan

  23,00 EUR
• Cecina de Wagyu (premium)

  60 gr.

  30,00 EUR
• Cecina de vaca (Gran reserva IGP)

  Con aceite de oliva virgen extra

  20,00 EUR

ENSALADAS

• Pastel de cabracho

  Con tostitas y sal rosa con cítricos

  18,00 EUR
• Ensaladilla rusa

  Con atún, gambas, huevo, guisantes, pimientos y su mahonesa especial)

  11,00 EUR
• Ensalada Paamesa

  Lechuga, tomate rosa, cebolla, pimientos y aceitunas

  9,50 EUR
• Ensalada Bodegón

  Lechuga, tomate rosa, cebolla, pimientos, espárragos, atún, gambas, huevo cocido y aceitunas

  13,00 EUR
• Ensalada del Reino

  Lechuga, escarola, piña, queso de cabra, queso de oveja, queso de vaca (patatas de mulo), queso La Fueya (azul), ralladura de queso añejo y lascas de cecina

  16,00 EUR
• Ensalada de tomate Premium

  (según la temporada: rosa, mar azul, raf, Mansilla, corazón de buey)

  12,00 EUR
• Ensalada de pimientos asados

  Pimientos, ajitos, aceite de oliva virgen, crema de PX

  11,00 EUR

ENTRANTES CALIENTES

• Patatas tres salsas

  Salsas caseras. Alioli, brava y queso azul

  9,00 EUR
• Chorizo a la sidra

  3 unidades

  12,00 EUR
• Chorizo al vino

  3 unidades

  12,00 EUR
• Patatas al cabrales

  Queso cabrales, queso La Fueya y crema de nata

  12,00 EUR
• Alitas de pollo

  Fritas, opción salsa barbacoa

  10,50 EUR
• Surtido de croquetas

  Jamón ibérico, cecina, setas. 12 unidades. Croqueta extra 1€. Pueden ser todas iguales o combinarlas a su gusto.

  11,00 EUR
• Pimientos rellenos

  De carne, bacalao o mixto. 8 unidades.

  12,00 EUR
• Lacón al horno

  Estilo León (templado en plancha con pimentón AOVE, pimientos y patata panadera

  12,00 EUR

PLATOS TÍPICOS Y DE CUCHARA

• Degustación de productos leoneses

  Picadillo de chorizo, morcilla, lacón y pimientos

  14,00 EUR
• Callos a la leonesa

  Se acompaña de patatas fritas

  14,00 EUR
• Picadillo de matanza

  10,50 EUR
• Morcilla típica de León

  10,50 EUR
• Fabada con tropezones

  Al estilo bañezano

  14,00 EUR
• Sopa de fideo de cocido

  Tacos de jamón, cecina, chorizo, panceta y lacón

  10,00 EUR
• Cazuelita de la abuela

  Carne estofada de vaca, con guiso de patata, níscalos y boletus

  14,00 EUR
• Cazuelita mar y monte

  Guiso de garbanzos con langostinos, níscalos y crema de boletus

  14,00 EUR

DEL MAR

• Rabas de calamar

  Rebozado casero (harina de garbanzo, maíz y arroz)

  16,00 EUR
• Chipirones fritos

  18,00 EUR
• Chipirones al ajillo

  18,00 EUR
• Mejillones a la vinagreta

  14,00 EUR
• Mejillones rabiosos

  Salsa picante especial Bodegón

  14,00 EUR
• Gambones a la plancha

  8 unidades

  20,00 EUR
• Langostinos al horno

  8 unidades. Salsa roja especiada

  22,00 EUR
• Pulpo a la gallega

  Con patata cachelo

  27,00 EUR
• Pulpo a la brasa con ajitos

  29,00 EUR

PARRILLAS

• Parrillada Asturleonesa (tierra y mar)

  Entrecot de vaca, chuletas de cordero, churrasco de ternera, costillas de cerdo, chorizo criollo, chorizo ahumado de León, gambones a la plancha, mejillones a la vinagreta, rabas de calamar, chipirones fritos, pimientos del piquillo y patatas fritas

  75,00 EUR
• Plato parrillero

  Solo se sirve de lunes a viernes. Plato para una persona. No se comparte. Consulte al camarero opciones para compartirlo. Entrecot de vaca, chuleta de cordero, churrasco de ternera, costilla de cerdo, filete de pollo, chorizo criollo, chorizo de León, panceta de cerdo, pimiento del piquillo, patatas fritas, pan, una bebida (caña de cerveza, copa de vino o agua) y postre (flan o natillas o café)

  22,00 EUR
• Suplemento de salsas caseras frías

  Brava, alioli, queso azul, chimichurri, rosa

  2,00 EUR
• Suplemento de salsas caseras calientes

  Cazurra (mostaza, miel, barbacoa, pasas, especias, licor) Astur (cabrales, Fueya, cabra, especias y crema de nata)ias

  3,00 EUR
• Suplemento de huevo frito

  Precio por unidad

  1,50 EUR
• Tortilla francesa

  Solo niños

  7,00 EUR
• Huevos revueltos

  Solo niños

  7,00 EUR

CACHOPOS ESPECIALES

• Cachopo Campeón

  1,5 kg. aprox. Carne de ternera Asturiana IGP, crema de pimientos caramelizados, pudin de berenjena y queso suave, cecina de vaca de León IGP, queso de oveja de pata de mulo, jamón ibérico y besamel de queso de vaca pasteurizado. Finalista mejor cachopo de España 2020, 6 premio. Mejor cachopo sin gluten de España 2023

  65,00 EUR
• Cachopo Cazurro

  1kg. aprox. Carne de vaca asturiana IGP, picadillo de cerdo ibérico, queso de rulo de cabra tierno, besamel de queso de vaca patatas de mulo Finalista mejor cachopo de España 2024 elaborado con ternera asturiana IGP. Salón del gourmet 2024. Madrid.

  50,00 EUR
• Cachopo micológico

  1kg. aprox. Carne de ternera asturiana IGP, crema elaborada con pimientos, níscalos y boletus, queso de oveja, cecina de vaca IGP gran reserva, setas shitaki y besamel de queso de vaca patatas de mulo

  50,00 EUR

CACHOPOS CON TRADICIÓN

• Cachopo leonés de cecina y queso de cabra

  1kg. aprox. Carne de ternera asturiana IGP, cecina reserva de vaca IGP León, queso de cabra (rulo tierno), crema de pimientos caramelizados con besamel de queso vaca-oveja. Mención especial en el concurso mejor cachopo de España 2023 elaborado con ternera asturiana y sin gluten

  45,00 EUR
• Cachopo de setas, jamón y Cabrales

  1kg. aprox. Carne de ternera asturiana IGP, crema de setas, jamón bodega, setas shiitake y crema de queso de Cabrales y La Fueya de hojas Cachopo concursante mejor cachopo del mundo 2023.

  45,00 EUR
• Cachopo de jamón y queso

  1kg. aprox. Ternera asturiana IGP, crema de pimientos caramelizados y nata, jamón reserva curado de León, besamel de queso de vaca y oveja (pata de mulo de León).

  45,00 EUR
• Cachopo seis quesos

  1kg. aprox. Carne de ternera asturiana IGP, besamel de queso vaca-oveja, queso de oveja pata de mulo, queso de cabra, queso La Fueya (azul), ralladura de Gamoneu, virutas de queso Idiazabal curado y una capa de lacón al horno

  45,00 EUR

SARTENAZOS

• Sartenazo de picadillo

  3 huevos fritos con patatas y picadillo de chorizo

  12,00 EUR
• Sartenazo de morcilla

  3 huevos fritos con patatas y morcilla de León

  12,00 EUR
• Sartenazo de beicon

  3 huevos fritos con patatas fritas y beicon a la plancha con pimientos

  12,00 EUR
• Sartenazo de criollo

  3 huevos fritos con patatas y chorizo criollo

  12,00 EUR
• Sartenazo de pollo

  3 huevos fritos, patatas fritas, 300 grs. de filetes de pollo marinado (pimentón, ajo, perejil y orégano)

  12,00 EUR

SARTENAZOS Y REVUELTOS

• Plato de lomo de olla

  Filetes de lomo de cerdo adobado de matanza, patatas fritas, 3 huevos fritos y pimientos

  14,00 EUR
• Sartenazo marinero

  3 huevos fritos, patatas fritas, gulas al ajillo, langostinos, pimientos y crema de nata

  14,00 EUR
• Sartenazo de nuggets caseros

  3 huevos fritos, patatas fritas, nuggets de pollo

  12,00 EUR
• Sartenazo de tiras de ternera asturiana IGP

  3 huevos fritos, patatas fritas y tiras de filete de ternera con o sin cabrales

  14,00 EUR
• Revuelto de ajetes

  Ajetes, gambas, espárragos, pimientos del piquillo y huevo

  14,00 EUR
• Revuelto micológico

  Huevo, selección de setas (shiitake, boletus, cardo, lameco,...), crema de boletus con níscalos, tacos de jamón reserva y ralladura de queso de oveja.

  15,00 EUR

PARRILLA Y PLANCHA

• Entrecot de vacuno

  350 gr. aprox. (novillo o vaca), plancha o parrilla. Gran selección de carnes de Asturias y León

  22,00 EUR
• Solomillo de vaca

  300 grs. aprox (parrilla o plancha). Carnes premium con maduración

  27,00 EUR
• Entrecot de lomo alto de vaca vieja

  600 grs. aprox. Carne con maduración, selección premium (parrilla o plancha) Se sirve trinchado

  50,00 EUR
• Entrecot de lomo de buey

  500 grs. aprox. Poca maduración, selección premium certificada (parrilla o plancha). Se sirve trinchado

  60,00 EUR

PARRILLA Y HORNO

• Churrasco de ternera

  Carne roja a la parrilla de ternera asturiana IGP, selección de carnes

  17,00 EUR
• Costillas de cerdo Duroc Costillar completo

  Marinadas en salsa Bodegón y asadas en horno de parrilla (especias, barbacoa, miel, mostaza y soja). 800 grs. aprox.

  24,00 EUR
• Costillas de cerdo Duroc Medio costillar

  Marinadas en salsa Bodegón y asadas en horno de parrilla (especias, barbacoa, miel, mostaza y soja) 500 grs, aprox

  14,00 EUR
• Chuletillas de cordero recental

  Cocinado a la plancha con ajitos

  22,00 EUR
• Escalopines de ternera

  350 grs. aprox. de ternera asturiana IGP. Rebozados o plancha. Al cabrales o a la pimienta

  16,00 EUR
• Hamburguesa de vaca madurada

  300 grs. aprox de carne de vaca madurada o Angus (selección de carnes premium), lechuga, tomate, queso de cabra tierno, huevo frito y nuestra salsa Bodegón

  16,00 EUR

POSTRES

• Tarta de queso

  Con nata y sirope de fresa. Recomendable para compartir.

  6,00 EUR
• Piña con nata

  Y sirope de caramelo

  4,00 EUR
• Flan con nata

  Y sirope de caramelo

  4,00 EUR
• Tarta helada

  Con sirope de caramelo

  4,50 EUR
• Arroz con leche

  Con canela y sirope de caramelo

  4,50 EUR
• Natillas de vainilla

  Con nata y sirope de caramelo

  4,50 EUR
• Natillas de chocolate con nata y sirope de caramelo

  4,50 EUR