PRIMEROS PLATOS

• Calamares a la plancha
• Langostinos a la plancha
• Mejillones al vapor
• Navajas a la plancha
• Pescaditos fritos

SEGUNDOS PLATOS

• Merluza a la plancha
• Solomillo ibérico con farcellet de bacon y virutas de foie

POSTRES

• Postre especial del día

BEBIDAS

• Vino Blanco o Tinto de la Casa

PRIMEROS PLATOS

• Calamares a la plancha
• Langostinos a la plancha
• Mejillones al vapor
• Navajas a la plancha
• Pescaditos fritos

SEGUNDOS PLATOS

• Merluza a la plancha
• Solomillo ibérico con farcellet de bacon y virutas de foie

POSTRES

• Postre especial del día

BEBIDAS

• Vino Blanco o Tinto de la Casa

PRIMEROS PLATOS

• Calamares a la plancha
• Langostinos a la plancha
• Mejillones al vapor
• Navajas a la plancha
• Pescaditos fritos

SEGUNDOS PLATOS

• Merluza a la plancha
• Solomillo ibérico con farcellet de bacon y virutas de foie

POSTRES

• Postre especial del día

BEBIDAS

• Vino Blanco o Tinto de la Casa

Primeros Platos

• Ensalada de lechuguitas y salmón marinado
• Sopa de galets con pelota
• Tempura de hortalizas con nuestro romesco

Segundos Platos

• Fricandó de ternera
• Tagliata de entrecot marinado
• Zarzuela de pescado

Postres

• Cóctel de frutas
• Crema catalana
• Profiteroles con chocolate

• Ensalada de pistacho, aguacate y pera con vinagreta de chardonnay
• Arroz con setas de temporada y foie gras a la plancha
• Merluza a la plancha con almejas y verduras en salsa marinera
• Pollo de corral con cigalas a la plancha, patatas fritas y su salsa
• Postre de café, cacao, naranja y azafrán

Los platos pueden sufrir alguna modificación debido a la disponibilidad estacional. El menú se sirve a mesa completa.

• Los primeros bocados
• Navajas plancha con crujiente de papada de cerdo, espuma de parmesano y crema carbonara
• Ostra frita y crujiente con espuma de cava y mayonesa de lima y citronela
• Tataki de atún, cebolla tierna, soja y jengibre
• Ravioli relleno de gamba y verduras , crema de cebolla, polvo de gamba y su jugo
• Calamar relleno de setas, aire de tinta de calamar, puré de boniato y tierra de tomate
• Espalda de lechazo churro con puré de apionabo, ratatouille y salsa a la pimienta negra
• Locura de colores (pre-postre)
• Tocinillo de cielo, sorbete de lima y albahaca, granizado de coco y espuma de canela
• Coulant de chocolate y frambuesa, helado de yogurt,crema de caramelo y tierra de cacao
• El árbol del capricho

Los platos pueden sufrir alguna modificación debido a la disponibilidad estacional.

Snacks

• Pizza efímera
• Semiesférico electrico de Leche de Tigre
• Ceviche Vegetal de Cactus, Mango y Manzana.

Aperitivos

• Arepa de Choclo, Stilton afinado y Miel
• Panucho confit de pato al pibil, cebolla nispek, crema de frijoles y crema de aguacate
• Maiz, lima, jerez y palomitas.

Festival

• Verde: Verduras texturizadas con quesos catalanes, cereales infusionados y pilpil de miel
• Ostra del delta del Ebro en Ceviche amazónico y helado de tomate de árbol ahumado
• Salmonete Titoté en papillot de hoja de plátano con arroz de coco caramelizado y verduras
• Mouse de foie y pollo de corral rostizado, chicha morá, doble maiz y velo de ron viejo de caldas
• Sobrebarriga (entraña) glaseada en glass de ternera y panela, croqueta de yuca,canelón de aguacate y pico de gallo con suero costeño

Postre

• Yogourt-yogourth-yogur: 7 texturas de yogourt vivo
• Caribe Colombia: Pan de plátano, crema de yuca, queso costeño, helado de arroz y crema catalana de platano macho.

Precio por persona. Este menú está sujeto a cambios por motivos de existencias o faltantes de proveedor ó fin de temporada de algunos ingredientes