Primeros platos

• Arroz negro y tallarines de calamar
• Crema de puerro ahumado con huevo a baja temperatura y panceta confitada
• Ensalada de pavo crunch, queso de cabra, frutas y frutos secos
• Focaccia de verduras asadas de Torquemada con boquerones en vinagre y ali oli de ajo negro
• Pastel cremoso de bacalao, crema de pimientos asados, hojas y brotes frescos

Segundos platos

• Albóndigas de pollo en pepitoria
• Estofado de manos y morros de ternera con espuma de patata asada
• Lomo de ciervo a la plancha, cebollitas agridulces y jugo de cacao picante
• Lomos de merluza a la marinera de gambas
• Solomillo de cerdo albardado con cremoso de Valdeón y nueces
• Taco de bacalao asado con guiso de orejas de cerdo

A elegir un primero y un segundo. Incluye pan, postre y bebida (agua o una copa de vino o cerveza).