Snacks

• Pizza efímera
• Semiesférico electrico de Leche de Tigre
• Ceviche Vegetal de Cactus, Mango y Manzana.

Aperitivos

• Arepa de Choclo, Stilton afinado y Miel
• Panucho confit de pato al pibil, cebolla nispek, crema de frijoles y crema de aguacate
• Maiz, lima, jerez y palomitas.

Festival

• Verde: Verduras texturizadas con quesos catalanes, cereales infusionados y pilpil de miel
• Ostra del delta del Ebro en Ceviche amazónico y helado de tomate de árbol ahumado
• Salmonete Titoté en papillot de hoja de plátano con arroz de coco caramelizado y verduras
• Mouse de foie y pollo de corral rostizado, chicha morá, doble maiz y velo de ron viejo de caldas
• Sobrebarriga (entraña) glaseada en glass de ternera y panela, croqueta de yuca,canelón de aguacate y pico de gallo con suero costeño

Postre

• Yogourt-yogourth-yogur: 7 texturas de yogourt vivo
• Caribe Colombia: Pan de plátano, crema de yuca, queso costeño, helado de arroz y crema catalana de platano macho.

Precio por persona. Este menú está sujeto a cambios por motivos de existencias o faltantes de proveedor ó fin de temporada de algunos ingredientes