• Mozzarella rellena de esgarraet gratinada con ajoaceite suave
• Ensaladilla de confit de pato, manzana verde y mostaza
• Alcachofas escabechadas y trufadas en jugo de “palo cortado”, altramuces y cacau del collaret
• Paté de campaña a la manera tradicional con pan de centeno y encurtidos
• Tartar de ternera aliñado como un vitello tonato
• Tradicional empanadilla frita de habitas con blanquet
• Presa ibérica de bellota en adobo con kale rizado
• Brioche asado y empapado con biscuit glacé de leche merengada.

Sin bebida. IVA incluido.

Primero

• Berenjena asada y templada con salsa holandesa y piñones
• Ensalada templada de zanahorias asadas, aguacate fresco, yogur y pipas de calabaza
• Mozzarella rellena de esgarraet, gratinada con ajoaceite suave

Segundo (a elegir)

• Merluza de pincho en salazón asada a la llama con un refrito tradicional
• Nuestra piadina de pollo de corral, champiñones, rúcula selvática y queso camembert

Postre (a elegir)

• Calabaza asada, requesón, nueces garrapiñadas y moscatel.
• Tiramisú

Sin bebida. IVA Incluido.